Épisode 3 — Fermentation & séchage

Un café peut être parfait sur l’arbre…
et perdre toute sa valeur en quelques heures.

Fermentation lavée ou anaérobie ?
12 heures… ou 72 ?

C’est ici que le potentiel se révèle.

Et on termine avec la cafetière italienne, intense et concentrée.